POGACICE SA CVARCIMA..

TESTO:500 ml mleka,1 kvasac,2 kasicice soli,1 kasicica secera,800 gr brasna(testo kada se umesi ostaviti da naraste prekriveno krpom)...

CVARCI ZA PREMAZIVANJE:400 gr cvaraka samljeti na masinu za meso(pola samljeti na krupnu a pola na sitnu resetku),u samljevene cvarke dodati 1 jaje,1 kasiku supenu punu sira ili pavlake,malo posoliti(ako nisu cvarci prethodno vec soljeni),sve to izmesati i podeliti na tri dela.

POSTUPAK RADA:Testo kada naraste istresti na stol i rastanjiti sto tanje,na dve trecine testa namazati prvi deo cvaraka slika 1,onda nenamazanu stranu preklopiti slika 2, pa onda na to preklopiti namazanu stranu slika 3.Traku koju smo dobili razvaljati u duzinu i opet preklopiti prvo jednu trecinu do pola slika 4 pa onda na to drugu trecinu.Dobijemo testo kao na slici 5 i 6.Ostavimo desetak minuta onda opet testo rastanjimo sto tanje i sa drugim delom cvaraka postupak isti uradimo kao i prvi put.Opet testo ostavimo desetak minuta i onda jos jednom ponovimo postupak celi i sa trecim delom cvaraka.Opet testo ostavimo deset minuta,onda ga razvaljamo debljine jednog i po prsta pa od gore nozem po celoj povrsini malo zaseci linije vodoravno i okomito.

Okruglom modlom vaditi pogacice(ja uvek vadim manje pogacice modlom od 4,5 cm),poslagati ih u tepsiju ostaviti da narastu,premazati umucenim jajetom i peci na 200 stepeni.